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山东黎波里又到鱼鲞飘喷鼻时
2020-03-20 122

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昨日上午,访员在东钱杨林殷湾村等地看看,湖边或屋檐下的竹篾上、鱼网络晒着一竖竖光泽鲜亮的鱼鲞,散发出阵阵迷人的咸香味。晒鱼鲞的老捕鱼人孙德意志联邦共和国告诉报事人,晒鱼鲞是东钱湖人队的历史观,每年一次入冬,大约挨门逐户都会晒鱼鲞,某些是计划在过新岁时吃的,有个别是用来送亲友的。他说,本地人晒鱼鲞有三种方法。一是,从鱼背部剖开,抽取鱼肚里的脏腑,洗净后在鱼全身上下抹上盐,然后挂在风口上风干,俗称:风鱼鲞。二是,把鱼切成鱼片,用老抽、糖、调味精、酒、老姜、桂皮等调味料浸二个晚上,晒干,俗称:酱鱼干。

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